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新鮮なホルモンを丁寧に下処理し、秘伝のタレで仕上げた、老舗精肉店ならではのこだわりの逸品。
キャベツをたっぷり入れてお召し上がりください。
昭和40年創業の「肉のふがね」さんは、岩手県岩手町に拠点を置く食肉の加工・販売会社です。「永続的な岩手の生産環境を守り、次世代へつなげる」ことを経営方針・企業理念の中心に掲げています。
肉のふがねさんで昔から愛されている「岩手ホルモン炊き」と、オリジナルの「ほる麵」をセットにしました。
ホルモン鍋は最初にすべての材料を入れて煮込む食べ方ですが、「岩手ホルモン炊き」の食べ方は最初にホルモンのみを煮込むことが美味しさの秘訣。
最初に煮込むことでやわらくなり、だしが出るのでより旨味が増します。
浮いてくるあくもうまみ成分なので取り除きません。
沸騰してから弱火で10分程煮込み、こんにゃくと豆腐・野菜と煮込んだら完成です。
「ほる麺」は、なんと、ホルモン鍋に合う麺を作りたい!との思いから岩手の麺工房
『粉夢』さんに依頼した事で誕生した麺です。
ツルっとした舌触りともちっとした触感が特徴のうま辛な麺。
たっぷりの野菜と共にお召し上がりください。
※辛味が苦手な方はご注意ください。
「岩手ホルモン炊き」のパッケージは地元の新聞「岩手日報」から「肉のふがね特別企画岩手ホルモン炊き号外」として発行。
岩手県民には馴染み深い、どこか懐かしい紙面を御覧になりながら、岩手町の味をご堪能ください。
寒い日の夕食や、家族や仲間と囲む週末の団らんにぴったりの一品です。
贈り物としても喜ばれ、日頃お世話になっている方への季節のご挨拶や、手土産、ギフトにも最適。
ご自宅用としてはもちろん、贈答シーンでも選ばれる本格の味わいをぜひお楽しみください。