奥州市の小山製麺さんが、石臼挽きそば粉への強いこだわりをもって作り上げた、国産そば粉100%の十割そばです。
そば粉は熱に弱く、製粉の際の熱や摩擦で風味が落ちると言われていますが、石臼でゆっくり時間をかけて挽くことで、そば本来の香りと味わいをしっかり残しています。
さらに、石臼でそばの実を押しつぶすことで角のない粒子が生まれ、なめらかで口当たりのよいそばに仕上がっています。
また、真空製法で生地を練り強い生地にすることで、茹でる際にそばが溶けにくくなっているなど、香り高い十割そば麺を美味しく食べてもらえるような工夫が凝らされています。
細打ちの麺であることからのどごしが非常に良く、滑らかな口当たり。十割そばらしい食感と弾力もあり、一口ごとにそばの旨みが広がる、満足感たっぷりの一品です。
香り高く濃厚なそば湯は、素材の旨みが凝縮された絶品の味わい。そばと合わせて、ぜひお楽しみください。
乾麺ならではの手軽さで、ご家庭でも本格的な味わいを手軽に楽しめます。日持ちも良いため贈り物としても最適です。
おひとつからでも承っております。ぜひこの機会にお試しください。